Castellón brilla en la Guía Michelin
La gala Michelin celebrada en noviembre de 2025 ha presentado oficialmente los restaurantes reconocidos para la Guía Michelin 2026, consolidando a Castellón como uno de los territorios gastronómicos más estimulantes del panorama nacional.
Este año la provincia vive un momento histórico: nuevas incorporaciones, cocinas que se consolidan y un territorio que sigue definiendo su propia identidad culinaria.
En Trebol Tree celebramos este impulso con la cercanía de quienes conocen de primera mano el esfuerzo, la constancia y la visión que hay detrás de estos proyectos.
Llavor: la revelación que necesitaba Oropesa del Mar
Llavor ha sido una de las grandes alegrías de la gala. Su chef, Jorge Lengua, suma su primera estrella Michelin gracias a una propuesta que combina técnica, emoción y una lectura contemporánea del producto de proximidad.
Es una cocina joven, honesta y con proyección. Su entrada en la guía para 2026 es un reconocimiento al talento emergente que está transformando la gastronomía de la provincia.
Rubén Miralles: Vinaròs se suma al mapa Michelin
La incorporación de Rubén Miralles confirma el dinamismo creativo del norte de Castellón. Su primera estrella llega como consecuencia natural de una cocina madura, precisa y profundamente coherente con su territorio.
Vinaròs consigue así un nuevo embajador gastronómico de nivel Michelin para la edición 2026.
Cal Paradís: la solidez de un clásico
En Vall d’Alba, Miguel Barrera mantiene su estrella Michelin de cara a 2026 y reafirma también la prestigiosa Estrella Verde, que reconoce su compromiso real con la sostenibilidad y el entorno.
Cal Paradís se mantiene como uno de los grandes referentes culinarios de la Comunidad Valenciana, fiel a un estilo que entiende el territorio como lenguaje.
Atalaya: la elegancia que crece sin ruido
En Alcossebre, el equipo formado por Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci vuelve a revalidar su estrella para la guía 2026.
Atalaya sigue siendo un proyecto que evoluciona desde la serenidad, con una cocina equilibrada, elegante y profundamente técnica.
Raúl Resino: la fuerza del producto del mar
El restaurante de Raúl Resino, en Benicarló, mantiene su estrella Michelin un año más en la edición 2026.
Su cocina, centrada en el mar, la estacionalidad y la precisión técnica, consolida su posición como uno de los nombres imprescindibles de la gastronomía castellonense.
Un territorio que crece, madura y se reconoce en la guía 2026
La gala Michelin 2025 deja una fotografía vibrante para 2026:
Castellón suma nuevos talentos, mantiene referentes históricos y refuerza una identidad culinaria que combina territorio, técnica y autenticidad.
Es un momento de madurez, de continuidad y de mérito colectivo.
Desde Trebol Tree queremos felicitar a:
• Llavor y Rubén Miralles, por su merecidísima primera estrella.
• Cal Paradís, Atalaya y Raúl Resino, por mantener un nivel que sigue enamorando a crítica y público.
A los nuevos, bienvenidos al universo Michelin 2026.
A los veteranos, gracias por seguir elevando el listón.
Y permitidnos cerrar con una mirada simbólica:
Este año, Castellón reúne cinco estrellas.
Cinco cocinas.
Cinco sensibilidades.
Cinco formas de entender el territorio.
Cinco puntas que, juntas, dibujan una estrella completa.
Una imagen perfecta del momento que vive la provincia:
equilibrada, diversa, sólida y luminosa.
